Vitamin E

Vitamin E zählt zu den fettlöslichen Vitaminen. Es ist überlebenswichtig und kann von unserem Körper nicht selbst produziert werden kann. Es übernimmt viele verschiedene wichtige Aufgaben und hat für unsere Gesundheit bedeutsame Eigenschaften. Vitamin E umfasst fettlösliche Stoffe, mit oft antioxidativen Wirkungen. Das Vitamin wird bevorzugt in der Leber gespeichert und lässt sich unter anderem in die Formen Tocopherole und Tocotrienole unterteilen.

Des Weiteren wird Vitamin E ausschließlich von Pflanzen hergestellt, befindet sich allerdings auch in den Membranen tierischer Zellen.

Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Es bewahrt unseren Körper als Antioxidans entsprechend vor freien Radikalen, also Stoffen, die unsere Zellen angreifen.

Freie Radikale werden zwar permanent vom Körper gebildet, allerdings nicht nur als natürliches Abfallprodukt, sondern sie können darüber hinaus auch vermehrt bei entzündlichen Krankheiten entstehen. Gerade dann können sie äußerst schädliche Auswirkungen auf den Organismus haben. Rauchen, Stress und Sonnenstrahlen können deren Entstehung ebenfalls verstärken. 

Die Aufgabe des Vitamin E dabei ist folgende: Es fängt freie Radikale gerade bei einem Überschuss dieser ab, um die Menge an entzündungsfördernden Stoffen zu reduzieren.

• Zur Verhinderung der Radikalenanlagerung
• Zum allgemeinen Zellschutz

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt als Richtwert bei Erwachsenen für den Vitamin-E-Tagesbedarf eine Tagesration von circa 12 bis 15 Milligramm-Äquivalent* an. Das entspricht ungefähr 175 g Studentenfutter (mit Erdnüssen) oder 1,7 Kilogramm Himbeeren. Während der Stillzeit liegt der tägliche Bedarf etwas höher, nämlich bei etwa 17 Milligramm-Äquivalent*.

*1 mg RRR-α-Tocopherol-Äquivalent = 1 mg RRR-α-Tocopherol = 1,49 IE; 1 IE = 0,67 mg RRR-α-Tocopherol = 1 mg all-rac-α-Tocopherylacetat
1 mg RRR-α-Tocopherol (D-α-Tocopherol) - Äquivalent = 1,1 mg RRR-α-Tocopherylacetat (D-α-Tocopherylacetat) = 2 mg RRR-β-Tocopherol (D-β-Tocopherol) = 4 mg RRR-γ-Tocopherol (D-γ-Tocopherol) = 100 mg RRR-δ-Tocopherol (D-δ-Tocopherol) = 3,3 mg RRR-α-Tocotrienol (D-α-Tocotrienol) = 1,49 mg all-rac-α-Tocopherylacetat (D, L-α-Tocopherylacetat)

Da gerade Fette einen besonders hohen Vitamin-E-Gehalt haben, tritt eine Unterversorgung dieses Mikronährstoffs bei gesunden Menschen, die sich abwechslungsreich ernähren, eher selten auf.

Wird sich allerdings langfristig sehr einseitig oder fettarm ernährt oder bestehen Probleme mit dem Fettstoffwechsel kann es unter anderem in Folge dessen zu einem Vitamin-E-Mangel kommen. Ähnlich ist es bei Lebererkrankungen, wenn der Leberstoffwechsel das Vitamin E nicht verarbeiten kann. 

In Ausnahmefällen kann auch der genetische Defekt FIVE die Ursache einer mangelnden Versorgung sein, denn bei Existenz kann eine gesunde Leber das Vitamin E nicht verstoffwechseln.

Sie sind sich unsicher, ob Ihr Vitamin-E-Tagesbedarf gedeckt ist? So erkennen Sie einen Vitamin-E-Mangel. Symptome können sich unter anderem äußern in:

• Konzentrationsproblemen
• Sehstörungen
• Immunschwäche
• Muskelschwäche und -abbau
• Reduzierte Empfindsamkeit
• Verlangsamte Reflexe

Sollten Sie den Verdacht äußern, an einem Vitamin E Mangel zu leiden, lassen Sie bitte Ihre Blutwerte von einem Arzt überprüfen. Damit ein Mangel erst gar nicht entsteht, ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise wichtig.

*Referenzmenge nach Lebensmittelinformationsverordnung
α-TE = Alpha-Tocopherol
µg = Mikrogramm