Welche Nährstoffe braucht der Körper?
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Nährstoffe erfüllen lebensnotwendige Funktionen im menschlichen Körper. Wir sind auf Nährstoffe angewiesen, um gesund zu bleiben. Diese gewinnen wir aus unserer täglichen Nahrung. Erfahren Sie mehr darüber, welche Nährstoffe in welchen Lebensmitteln enthalten sind und wozu diese beitragen.
Welche Nährstoffe gibt es?
Nährstoffe gelten als verwertbare Bestandteile der Nahrung. Indem Sie auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung achten, versorgen Sie Ihren Körper mit allen wichtigen Stoffen:
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Eiweiß
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Fett
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Kohlenhydrate
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Ballaststoffe
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Vitamine
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Mineralstoffe
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Spurenelemente
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Sekundäre Pflanzenstoffe
Übrigens: Nährstoffe tragen nicht nur zur körperlichen, sondern auch zur geistigen Gesundheit sowie zur Leistungsfähigkeit bei.
Nährstoffe als Fundament für die Gesundheit
Nährstoffe sind nicht gleich Nährstoffe. Während wir viele von ihnen mit einer ausgewogenen Ernährung in ausreichender Menge zu uns nehmen, droht bei anderen häufiger ein Nährstoffmangel.
Mikronährstoffe sind für viele Funktionen des Körpers zuständig – wie das Zellwachstum oder die Erneuerung von Haut, Knochen, Muskulatur und Blutkörperchen. Wenngleich sie nur in geringen Mengen benötigt werden, spielen sie für die Gesundheit eine wichtige Rolle.
Makronährstoffe sind lebensnotwendige Nährstoffe, die unser Körper zur Energiegewinnung braucht. Die drei Grundbausteine sind Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate. Sie bilden gemeinsam das Fundament aller Stoffwechselprozesse.
Vitamine regulieren die Verwertung von Kohlenhydraten, Proteinen und Mineralstoffen. Sie sind somit an wichtigen Stoffwechselprozessen beteiligt. Einige Vitamine können vom Körper selbst gebildet werden, andere müssen wir über Lebensmittel zuführen.
Bei einem Vitaminmangel verfügt unser Körper nicht über die Menge an Nährstoffen, die er braucht, um gesund zu bleiben. Mögliche Ursachen können Mangelernährung, Krankheiten oder ein erhöhter Vitaminbedarf sein. Ein Mangel sollte in jedem Fall durch einen Arzt abgeklärt und behandelt werden. Damit ein Mangel erst gar nicht entsteht ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wichtig sowie eine gesunde Lebensweise.
Mineralstoffe sind Nährstoffe, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und deswegen in größeren Mengen durch die Nahrung aufnehmen muss. Werden wir nicht ausreichend mit wichtigen Mineralien versorgt, können Stoffwechselprozesse nicht ausreichend ablaufen.
Spurenelemente sind Nährstoffe, die der Organismus nur in geringfügigen Mengen – eben in Spuren – benötigt. Sie sind Bestandteile von Enzymen, Vitaminen und Hormonen oder wirken bei bestimmten Stoffwechselreaktionen aktivierend.
Carotinoide zählen zu den sogenannten sekundären Pflanzenstoffen. Sie sind für den menschlichen Körper zwar nicht essenziell, doch sollten dennoch nicht unterschätzt werden. So gibt es über 100.000 sekundäre Pflanzenstoffe.
Mikro- und Makronährstoffe
Die Nährstoffe lassen sich in sogenannte Makro- und Mikronährstoffe unterscheiden. Als Energielieferanten dienen dem Körper die Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße. Diese können zur Energiegewinnung oder als -reserve herangezogen werden. Beispielsweise ist die größte Energiereserve des Körpers das Körperfett.
Neben den energiespendenden Makronährstoffen gibt es die Mikronährstoffe. Diese werden, wie der Name bereits erkennen lässt, in deutlich geringeren Mengen vom Körper benötigt. Sie liefern keine Energie, doch sind ebenso für den Körper essentiell: Vitamine, Mineralien und Spurenelemente sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Nährstoffe werden mit pflanzlichen sowie tierischen Lebensmitteln aufgenommen – nur Vitamin D kann der Körper selbst bilden.
Essentielle und nicht essentielle Nährstoffe
Essenzielle Nährstoffe bezeichnen diejenigen Nährstoffe, die für den menschlichen Organismus unverzichtbar sind. Darunter zählen Fette, Aminosäuren, Kohlenhydrate und Eiweiß sowie Vitamine und Mineralstoffe. Hingegen sind nicht essenzielle Nährstoffe, wie z.B. sekundäre Pflanzenstoffe, nicht lebensnotwendig. Dennoch sollten Sie auch diese Nährstoffe in Ihrer Ernährung berücksichtigen, da sie viele wichtige Funktionen im Körper erfüllen.
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Nährstoffe sind nicht gleich Nährstoffe. Während wir viele von ihnen mit einer ausgewogenen Ernährung in ausreichender Menge zu uns nehmen, droht bei anderen häufiger ein Nährstoffmangel.